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使用預(yù)制菜商家應(yīng)公示標(biāo)明(建議)

來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)


(資料圖)

近段時(shí)間,預(yù)制菜正成為餐桌上的“新寵”。從原料加工到包裝、貯存、運(yùn)輸,一系列標(biāo)準(zhǔn)化工序簡(jiǎn)化了買菜、洗菜、切菜等繁瑣的準(zhǔn)備步驟,人們拿到預(yù)制菜后只需加熱、蒸炒便能收獲美味。

對(duì)于餐飲企業(yè)或飯館而言,預(yù)制菜可以節(jié)省人力成本、壓縮出餐時(shí)間??蓪?duì)于消費(fèi)者而言,預(yù)制菜少了些食材新鮮的味道。絕大多數(shù)餐飲商家不會(huì)主動(dòng)在菜單或點(diǎn)餐小程序中標(biāo)注哪些是自制菜,哪些是預(yù)制菜。人們“下館子”本就是想品嘗新鮮現(xiàn)炒的美味以及菜肴的“鍋氣”,但商家隱瞞使用預(yù)制菜的做法有損消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)。

建議餐飲商家公示預(yù)制菜使用的相關(guān)信息,在菜單菜品信息處標(biāo)注是否使用預(yù)制菜;與第三方外賣平臺(tái)達(dá)成合作,在網(wǎng)頁(yè)上公示菜品使用預(yù)制菜的情況。同時(shí),餐飲商家也可對(duì)預(yù)制菜的食品安全信息進(jìn)一步說(shuō)明,公示預(yù)制菜食材供貨商、預(yù)制菜保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等信息,讓消費(fèi)者自由選擇。預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)同樣應(yīng)建立預(yù)制菜貯存及使用過(guò)程的制度規(guī)范,確保食品安全。相關(guān)部門應(yīng)積極倡導(dǎo)、鼓勵(lì)餐飲商家公示預(yù)制菜使用情況,加強(qiáng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的有效監(jiān)管,維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益。

(康一帆)

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